
慶康公司主要生產包括鄱湖二刀肉、鄱湖風吹肉、鄱湖醬香肉、廬山麻辣腸、廬山原味腸等產品。傳統的曬制臘味需要依靠干燥秋風及天然陽光生曬而成,一般要曬足15天時間,如遇天氣不佳,臘味會有一股油膩味,處理不當甚至有哈喇味,易霉爛變質。

今天,通過科學的烘烤手段,香腸的色、形(外觀)等觀感大大提高,烘干過程不添加任何化學試劑,食品安全更讓食客更放心。

該項目選用晟啟(DDMB12YX-E)除濕熱泵烘干機11臺,配置11個烘干房,每個烘房8臺物料車,單個烘干房滿載的時候可以放下1.5噸鮮貨,出1噸干貨,烘干時間36-40小時左右,干貨約為6.6噸/24h。機組采用平流式的循環風對臘腸進行烘烤。
除濕熱泵只排水不排熱,沒有熱量流失,熱量百分百回收,密閉式干燥比傳統開環熱泵干燥效率高出許多,春夏秋冬、東西南北不受限制。外界粉塵和蚊蟲無法進入,絕對衛生??筛鶕唧w加工需求,將干燥過程分為若干個階段,系統精準控制每個階段的烘烤時間和溫度。經運行測試,我們的DDMB12YX-E機組配置45立方米的烘干房,設備自動化運行程度高,不需要人員長期值守,平均每公斤干臘腸耗電約 0.8度電。

一串串誘人的香腸,肥瘦分段,晶瑩剔透,香氣襲人,很大程度要歸功于這種先進的烘烤技術。香腸在烘房的“汗蒸”中,完成了華麗的轉身。傳統工藝和現代技術的融合,締造了正宗的鄱湖臘肉風味!