慶康公司主要生產包括鄱湖二刀肉、鄱湖風吹肉、鄱湖醬香肉、廬山麻辣腸、廬山原味腸等產品。傳統的曬制臘味需要依靠干燥秋風及天然陽光生曬而成，一般要曬足15天時間，如遇天氣不佳，臘味會有一股油膩味，處理不當甚至有哈喇味，易霉爛變質。
今天，通過科學的烘烤手段，香腸的色、形（外觀）等觀感大大提高，烘干過程不添加任何化學試劑，食品安全更讓食客更放心。
該項目選用晟啟（DDMB12YX-E）除濕熱泵烘干機11臺，配置11個烘干房，每個烘房8臺物料車，單個烘干房滿載的時候可以放下1.5噸鮮貨，出1噸干貨，烘干時間36-40小時左右，干貨約為6.6噸/24h。機組采用平流式的循環風對臘腸進行烘烤。
除濕熱泵只排水不排熱，沒有熱量流失，熱量百分百回收，密閉式干燥比傳統開環熱泵干燥效率高出許多，春夏秋冬、東西南北不受限制。外界粉塵和蚊蟲無法進入，絕對衛生?？筛鶕唧w加工需求，將干燥過程分為若干個階段，系統精準控制每個階段的烘烤時間和溫度。經運行測試，我們的DDMB12YX-E機組配置45立方米的烘干房，設備自動化運行程度高，不需要人員長期值守，平均每公斤干臘腸耗電約 0.8度電。
一串串誘人的香腸，肥瘦分段，晶瑩剔透，香氣襲人，很大程度要歸功于這種先進的烘烤技術。香腸在烘房的“汗蒸”中，完成了華麗的轉身。傳統工藝和現代技術的融合，締造了正宗的鄱湖臘肉風味！
